潮汕橄榄菜

在平价的货舱式超市，常常几罐绑在一齐出售。
我几乎每隔一两个月就要进一次货。

普通的白米饭里，挑一筷子橄榄菜拌着吃，就算没有菜也能吃得很香。

有时候妈妈偷懒，煮的白粥里面没有腐竹跟白果，也可以加点橄榄菜。
看着碧绿的橄榄油在雪白粥面上打旋，食欲顿时大增。

家里没人，懒得煮饭。
用开水泡一碗即食米线，附赠的调味包于身体无益，还是马上丢掉吧！有橄榄菜，还怕什么“口寡寡”？

自制咸汤丸

在我家，中秋、过冬、年卅晚，没有咸汤丸是不成体统的一件事。

小时候同学仔来我家，看到咸汤丸，诧异道：“汤丸还有咸的？”
我加倍诧异曰：“你没吃过咸汤丸？”

这才明白咸汤丸是家里老人家苦心刻意保留的一样家乡传统，为着全家团圆添上源远流长的味道。

糯米粉加水搓一大盘面团，然后捏成樱桃大小的小丸子，下到早已熬好的汤里煮熟。汤的配料有开平鱼饼、冬菇粒、虾米、腊肠粒以及大量刨成丝的白萝卜。吃的时候佐以炒花生和芫茜。

必须在搓面粉的时候仔细调好水温，还要算准汤丸下锅的时间，煮出来的汤丸才软滑而又不沾牙，更不会散开糟蹋一锅好汤。

白萝卜为主的汤底非常清甜，配料的鲜味和汤丸的扎实口感，配上芫茜的清香，成为一道伴随家中一代代人成长，并为之眷恋的美味。